Төменде өткен аптада Флорида бизнес және кәсіби реттеу департаментінің инспекторлары жабуға бұйырған үй-жайлардың тізімі берілген.
«Кеміргіштердің нәжісінің табылуы кеміргіштердің белсенділігін дәлелдеді. Асханадағы ыдыс жуғыш машинаның үстіңгі жағында 50 кеміргіш нәжісі байқалды. Ас үйдегі ыдыс жуғыш машинаның артындағы еденде кеміргіштердің 20 нәжісі байқалды. 5 кеміргіш Нәжіс жүретін салқындатқыштың артында еденде жатыр».
«Температураны бұзуға байланысты қауіпсіз азық-түліктердің уақытын/температурасын бақылау сатылымын тоқтату үшін шығарылды. Қауіпсіз азық-түлік салқындатқышының уақыт/температура бақылауы Фаренгейт 41 градуста сақталады. Павильонға кіріңіз: тофу 45°, шикі тауық еті 46°, пісірілген кеспе 47°, сары май үшін 46°, омар үшін 46°, күріш үшін 46°. Кеше таңертеңнен бері бөлімшеде тамақ. Тоқтатылған сатылымдар бөлімін қараңыз. **Бұзушылықтың қайталануы**».
«Кеміргіштердің нәжісі кеміргіштердің белсенділігін көрсетеді. Таза ыдыстар сақталатын асхана сөресінде шамамен 25 кеміргіш нәжісі бар. 4 Кеміргіштердің нәжістері пісіру желісінің үстіңгі бу үстелінде. Ас үйдегі Нәжістің үстіңгі микротолқынды пеште 3 кеміргіш бар. Оператор тексеру кезінде аумақты тазалап, дезинфекциялады».
«Кәсіпорында оралған жеміс шырындары ауру қоздырғыштарының болуын болдырмау, азайту немесе жою үшін ескерту белгісінсіз арнайы өңделмеген. Қабылдау үстелінде құлпынай/жидек және сорпа шырыны беріледі. Оператор шырынды жылжытты және «Шырынды сату» ескерту жапсырмасын жаппас бұрын болмауы керек.
«Табылған тірі тарақандар тарақан белсенділігінің бар екенін дәлелдеді. Бір тірі тарақан ас үйдің еденінде жорғалап жүргені байқалды, бір тірі тарақан тамақ пісіру жабдығының артындағы құбырда және үш тірі тарақан бос жәшіктер арасында дайындық сатысында болды. Дайындық үстелінің астындағы механикалық құралдың үстінде тірі тарақандар ғана жорғалайды».
«Тарақанның нәжістері және/немесе нәжістері бар. Дайындық үстелінің астындағы бос жәшіктердің арасынан 20-дан астам тарақан нәжісі байқалды».
«Температураның бұзылуына байланысты қауіпсіз тағамның уақытын/температурасын бақылау сатылымын тоқтату үшін шығарылады. Қуырылған күрішті қадағалаңыз (61/58°F-салқындату); салқындатқышта пісірілген қабырғалар (63/59°F-салқындату), орындаңыз Оператордың сұрауы алдыңғы күннен бастап пісірілген».
«Үш камералы раковинада құрал-жабдықтар мен ыдыстар дұрыс ретпен тазаланбаған, шайылған және дезинфекцияланбаған. Тиісті түрде дезинфекцияланбаған ыдыстарды/жабдықтарды пайдаланбаңыз. Қызметкерлердің 3 камералы раковинадағы металл тостағандарды санитарлық қадамдарсыз тазалауы байқалды. Оператор Үш бөлімді раковина 100 pp хлорлы санитарлық ерітіндімен орнатылды».
«Қызметкерлерді оқытуға қажетті жазбалар/құжаттар барлық қажетті ақпаратты қамтымайды».
«Табылған тірі тарақандар тарақан белсенділігінің бар екенін дәлелдеді. Ас үй аймағындағы 3 камералы раковинаның астындағы еденде алты тірі тарақанның жорғалап жүргені байқалды. Асхана аймағында күріш салынған контейнерде бір тірі тарақан байқалды».
«Температураның бұзылуына байланысты сатуды тоқтату үшін қауіпсіз тағамдарға уақыт/температура бақылауы шығарылды. Оператор кеше дайындаған макарон салатына негізделген макарон салатын (46°F-тоңазытқышта) қараңыз».
«Мақұлданбаған көзден алынған тағам/мұз текшелері/көзді тексеру үшін шот-фактура ұсынылмайды. Тоқтатылған сатылымдарды қараңыз. Сэндвич/шырын бөлімінде пластик ыдыстарда 50 дана безе сақталғаны байқалды. Оператор бекітілген дереккөздерді бере алмады. шыққан ».
«Ас үйде, тамақ дайындайтын жерде, азық-түлік қоймасында және/немесе бар аймағында тірі кішкентай шыбындар бар. Шырын аймағында екі шыбын ұшып жүргені байқалды».
«Тағамның жанасу беті тамақ қалдықтарымен, зең тәрізді заттармен немесе шырышпен ластанған. Асхана аймағында тамақ қалдықтарының ұнтақталуы байқалды».
«Табылған тірі тарақандар тарақан белсенділігінің бар екенін дәлелдеді. Ас үйдегі бу үстелінің астында орналасқан азық-түлік жабдықтарын сақтайтын шкафта 10-ға жуық тірі тарақанның жорғалап жүргені байқалды».
«Қауіпсіз тағамның уақытын/температурасын бақылау, тұтас етті қуырудан басқа, оны Фаренгейттен 135 градустан төмен температурада жылы ұстаңыз. Буға пісірілген сары күріш (93°f-103°F-жылуды сақтау).»
«Табылған тірі тарақандар тарақан белсенділігінің бар екенін дәлелдеді. Ас бөлмесіндегі салқындатқыштың антенналарының артындағы қабырғада шамамен 8 тірі тарақан, ас үй аймағындағы құрғақ қойманың еденінде 2 тірі тарақан байқалды».
«Дайын қауіпсіз тағамның уақыт/температура бақылауы дайындалып, орнында 24 сағаттан астам сақталды, күні дұрыс белгіленбеген. Тоңазытқышта күні белгіленбей пісірілген ешкілер бір күн бұрын байқалды. **Бұзушылықтың қайталануы**».
«Үйде өлі тарақандар бар. Тіркеу кассасының артында 1 өлі тарақан жатыр. 2 Өлі тарақан су жылытқышының шкафы. Жуынатын бөлмедегі құрғақ ыдыста жеті өлі тарақан байқалды. Оператор оларды алып тастап, аумақты тазалады. **Қайталанатын бұзушылықтар* *.”
«Қауіпсіз азық-түлік салқындатқышының уақытын/температурасын бақылау Фаренгейттен 41 градустан жоғары сақталады. Кішкене қақпақ: сары ірімшік үшін 40-48°, пісірілген шұжық үшін 47°, пісірілген лосось үшін 47°. Тамақтың сыртындағы температура 3 сағаттан аспайды. Оператор барлық элементтерді Салқындатқышта жылжытады. Тағамды шетінен төмен ұстаудың маңыздылығын түсіндіреді. **Қайталанатын бұзушылықтар**.»
«Жазбаша процедурада анықталған қауіпсіз тағамның уақытын/температурасын бақылау қоғамдық денсаулықты бақылау тағамы ретінде пайдалану уақыты болып табылады. Уақыт белгісі жоқ және температураны бақылаудан шығару уақытын анықтау мүмкін емес. Тоқтатылған сатылымдар бөлімін қараңыз. Тауық қанаттарында уақыт белгісі жоқ. Тағамның сыртқы температурасы 4 сағаттан аспайды. Оператор уақыты 7-11 AM **Қайталанатын бұзушылық** деп белгіленген.”
«Тұтас етті қуырудан басқа қауіпсіз тағамның уақытын/температурасын бақылау Фаренгейт 135 градустан төмен температурада сақталады. Бу үстелі: шұжық 94°. Тағам сақтайтын қос науаны қадағалаңыз. Бірлік тағам 4 сағаттан аз. Оператор тағамды 170° дейін қыздырады. **Жердегі түзету**.”
«Дайын қауіпсіз тағамның уақытын/температурасын бақылау дайындалып, орнында 24 сағаттан астам сақталды, уақыты дұрыс көрсетілмеген. Салқындатқышта ішкі серуенді қадағалаңыз: пісірілген күріш және 16 тамызда пісірілген жасыл бұршақ - күні белгіленбеген. Оператор күні мөр басылған. **Жер орнында түзетулер** **Қайталанатын бұзушылықтар**.”
Джефф Вайнсиер Local 10 News-қа 1994 жылдың қыркүйегінде қосылды. Ол қазір Local 10-ның зерттеуші репортері. Ол сонымен қатар өте танымал «Dirty Dining» бөліміне жауапты.
Жіберу уақыты: 26 тамыз 2021 ж