Төменде өткен аптада Флорида бизнес және кәсіби реттеу департаментінің инспекторлары жабуға бұйырған үй-жайлардың тізімі берілген.
«Кеміргіштердің нәжістерінің табылуы кеміргіштердің белсенділігін дәлелдеді. Ас үйдегі ыдыс жуғыш машинаның үстіңгі жағында 50 кеміргіш нәжіс анықталды. Ас үйдегі ыдыс жуғыш машинаның артында еденде 20 кеміргіш нәжіс анықталды. 5 кеміргіш Нәжіс серуендеу салқындатқыштың артында еденде жатыр».
"Температураның бұзылуына байланысты қауіпсіз азық-түліктердің уақытын/температурасын бақылау сатылымын тоқтату үшін шығарылды. Қауіпсіз азық-түлік салқындатқышының уақытын/температурасын бақылау Фаренгейт 41 градуста сақталады. Павильонға кіріңіз: тофу 45°, шикі тауық еті 46°, пісірілген кеспе 47°, 46° сары май, 44° 6° фор. кеше таңертеңнен бері құрылғы тоқтатылды **Қайталанатын бұзушылықтар».
"Кеміргіштердің нәжістері кеміргіштердің белсенділігін көрсетеді. Таза ыдыстар сақталатын асхана сөресінде шамамен 25 кеміргіш нәжісі бар. 4 кеміргіштердің нәжістері пісіру желісінің үстіңгі бу үстелінде. Ас үйдегі нәжістің үстіңгі микротолқынды пеште 3 кеміргіштер бар. Оператор тексеру кезінде аумақты тазалап, дезинфекциялады."
"Кәсіпорында оралған жеміс шырындары ауру қоздырғыштарының болуын болдырмау, азайту немесе жою үшін ескерту жапсырмалары жоқ арнайы өңделмеген. Құлпынай/жидек және қышқыл шырыны қабылдау үстелінде беріледі. Оператор шырынды жылжытты және ескерту жапсырмасын жаппас бұрын шырынды сатуға болмайды."
"Табылған тірі тарақандар тарақандардың белсенділігінің бар екенін дәлелдеді. Бір тірі тарақан ас үйдің еденінде, бір тірі тарақан тамақ пісіру жабдығының артындағы құбырда және үш тірі тарақан бос жәшіктер арасында дайындық сатысында болды. Тек тірі тарақандар дайындау үстелінің астындағы механикалық құралдың үстінде жорғалап жүр."
«Тарақанның нәжістері және/немесе нәжістері бар.Дайындау үстелінің астындағы бос жәшіктердің арасында 20-дан астам тарақанның нәжісі байқалды».
"Температураны бұзуға байланысты қауіпсіз тағамның уақытын/температурасын бақылау сатылымын тоқтату үшін шығарылады. Қуырылған күрішті (61/58°F-салқындату); салқындатқышта пісірілген қабырғаларды (63/59°F-салқындату) бақылаңыз, оператордың сұрауы алдыңғы күннен бастап пісірілген.»
"Үш бөлімді раковинада жабдықтар мен ыдыстар дұрыс ретпен тазаланбаған, жуылған және дезинфекцияланбаған. Тиісті түрде дезинфекцияланбаған ыдыстарды/жабдықтарды пайдаланбаңыз. Қызметкерлердің 3 камералы раковинадағы металл тостағандарды санитарлық тазарту қадамдары жоқ тазалауы байқалды. Оператор Үш камералы раковинамен бірге 10."
«Қызметкерлерді оқытуға қажетті жазбалар/құжаттар барлық қажетті ақпаратты қамтымайды».
"Табылған тірі тарақандар тарақандардың белсенділігінің бар екенін дәлелдеді. Алты тірі тарақанның ас бөлмесіндегі 3 камералы раковинаның астында еденде жорғалап жүргені байқалды. Асхана аймағындағы күріш салынған контейнерде бір тірі тарақан байқалды."
"Температураның бұзылуына байланысты қауіпсіз тағамдарға уақыт/температура бақылауы сатылымын тоқтату үшін шығарылды. Кеше оператор дайындаған макарон салатына негізделген макарон салатын (46°F-тоңазытқышта) қараңыз."
"Рұқсат етілмеген көзден алынған тағам/мұз текшелері/көзді тексеру үшін шот-фактура ұсынылмаған. Тоқтатылған сатылымдарды қараңыз. Сэндвич/шырын бөлімінде 50 безе пластикалық контейнерлерде сақталғаны байқалды. Оператор мақұлданған көздерді бере алмады. шыққан жер."
«Ас үйде, тамақ дайындайтын жерде, азық-түлік қоймасында және/немесе бар аймағында тірі ұсақ шыбындар бар. Шырын аймағында екі шыбын ұшып жүргені байқалды».
"Тағамның жанасу беті тамақ қалдықтарымен, зең тәрізді заттармен немесе шырышпен ластанған. Асхана аймағында тамақ қалдықтарының ұнтақталуы байқалды."
"Табылған тірі тарақандар тарақандардың белсенділігінің бар екенін дәлелдеді. Асүйдегі бу үстелінің астында орналасқан азық-түлік жабдықтарын сақтайтын шкафта 10-ға жуық тірі тарақандардың жорғалап жүргені байқалды."
"Қауіпсіз тағамның уақытын/температурасын бақылау, тұтас етті қуырудан басқа, оны Фаренгейттен 135 градустан төмен температурада жылы ұстаңыз. Буға пісірілген сары күріш (93°f-103°F-жылуды сақтау).»
"Табылған тірі тарақандар тарақандардың белсенділігінің бар екенін дәлелдеді. Ас бөлмесіндегі салқындатқыштың антенналарының артындағы қабырғадан шамамен 8 тірі тарақан, асхана аймағындағы құрғақ қойманың еденінде 2 тірі тарақан байқалды."
«Дайын қауіпсіз тағамның уақытын/температурасын бақылау жұмыс орнында 24 сағаттан астам дайындалып, сақталды, күні дұрыс белгіленбеген. Пісірілген ешкілер бір күн бұрын тоңазытқышта күні белгіленбестен бақыланды. **Бұзушылықты қайталау**.»
"Үйде өлі тарақандар бар. Тіркеу үстелінің артында 1 өлі тарақан бар. 2 өлі тарақан су жылытқыш шкаф. Жуынатын бөлмедегі құрғақ контейнерде жеті өлі тарақан байқалды. Оператор оларды алып тастап, аумақты тазалады. **Қайталанатын бұзушылықтар* *."
"Қауіпсіз тағамды салқындату уақытын/температурасын бақылау Фаренгейттің 41 градустан жоғары ұсталады. Шағын қақпақ: сары ірімшік үшін 40-48°, пісірілген шұжық үшін 47°, пісірілген лосось үшін 47°. Тағамның сыртындағы температура 3 сағаттан аспайды. Оператор барлық заттарды салқындатқышқа жылжытады. Тағамның маңыздылығын төменде түсіндіреді.
"Жазбаша рәсімде анықталған қауіпсіз тағамның уақытын/температурасын бақылау қоғамдық денсаулықты бақылау тағамы ретінде пайдалану уақыты болып табылады. Уақыт белгісі жоқ және температураны бақылаудан шығару уақытын анықтау мүмкін емес. Тоқтатылған сатылымдарды қараңыз. Тауық қанаттарында уақыт белгісі жоқ. Тағамның сыртқы температурасы 4 сағаттан аспайды. Оператор уақыты 7-11 AM Violation **Reat» деп белгіленген.
"Тұтас етті қуырудан басқа қауіпсіз тағамның уақытын/температурасын бақылау Фаренгейттен 135 градустан төмен температурада сақталады. Бумен пісіру үстелі: шұжық 94°. Азық-түлік сақтаудың қос науасын қадағалаңыз. Бірлік тағам 4 сағаттан аз. Оператор тағамды 170° дейін қыздырады. **Жер орнында түзету**."
"Дайын қауіпсіз тағамның уақытын/температурасын бақылау дайындалған және орнында 24 сағаттан астам сақталды, күні дұрыс көрсетілмеген. Салқындатқышта ішкі серуенді қадағалаңыз: 16 тамызда пісірілген күріш пен жасыл бұршақтар - күні белгіленбеген. Оператордың мөрі басылған. **Осында түзетулер** **Қайталанатын бұзушылықтар**."
Джефф Вайнсиер Local 10 News-қа 1994 жылдың қыркүйегінде қосылды. Ол қазір Local 10-ның зерттеуші репортері. Ол сонымен қатар өте танымал «Dirty Dining» бөліміне жауапты.
Жіберу уақыты: 26 тамыз 2021 ж