Бұл Лейк округінің ең соңғы мейрамханалар инспекциясы туралы есептері - 30 тамыздан 4 қыркүйекке дейін, мемлекеттік қауіпсіздік және денсаулық сақтау инспекторы.
Флорида Сауда және кәсіби реттеу бөлімі тексеру есебін тексеру кезінде болған жағдайлардың «суреттемі» деп сипаттады. Кез келген күні, компаниялар ең соңғы тексерулерінен алғаннан гөрі аз немесе одан да көп бұзушылықтар болуы мүмкін. Кез келген күнде жүргізілген тексерулер кәсіпорынның жалпы ұзақ мерзімді мәртебесін білдіре алмайды.
- Жоғары басымдық-шикі жануарлардың тамақ және дайын тағамдары бірдей контейнерде сақталады. Шикі балық және дельи ет жалпақ табаққа. ** Көріністі түзету ** ** Ескерту **
- Жоғары басымдық-шикі тағамдар және жеуге дайын тағамдар жоғарыдан сақталады / дұрыс бөлінбейді. Дели етіндегі шикі бекон серуендеу салқындатқышта. ** Көріністі түзету ** ** Ескерту **
- Қауіпсіз тағамды тоңазытқыш үшін басым уақыт / температураны бақылау 41 градусқа дейін фаренгейт. Асшаяндар 52F, балық 52F. 4 сағаттан аз. Оператор мұзға салады. Roast сиыр еті 57F, HAM 56F, Түркия 56F, салат 58F кесіңіз. ** түзету әрекеті қабылданды ** ** Ескерту **
- Аралық-тағамдық байланыс беттері тамақ қалдықтарымен, қалып тәрізді заттармен немесе шырышпен ластанған. -Сұрал. ** Көріністі түзету ** ** Ескерту **
- Ыдыс жуғыш машинаның сыртында жиналған негізгі қоқыс. ** Көріністі түзету ** ** Ескерту **
- Негізгі-коммерциялық тұрғыдан өңделген төмен оттегі бар балық, ол қолданар алдында қатып қалатындығын білдіретін затбелгі бар, оны қатып қалмайды және төмен оттегі қаптамасынан шығарылмайды. лосось. ** ескерту **
- негізгі - жабдықтың немесе өндірістік әдісті жобалау немесе өндіру әдісі берік емес. - Мұздатқыш тығыздағыштары жыртылған. ** ескерту **
- Негізгі құрал - азық-түлік қызметкерлері қолданатын қол жуу бассейні қолмен жууға болмайды. Штанганың артында. ** ескерту **
- Май, тамақ қалдық, кір, шырыш немесе шаңмен ластанған, азық-түлікке жатпайтын байланыс беттері. - Мұздатқыш жастықшасы. -Күндік сүзгі. - Сорғыштың астындағы сорғыш пен құбырлар. - Тегіс гриль астындағы сөре. - Пештің пайда болуы. -Сіздің үстіңгі жағы. ** ескерту **
- Топырақтың негізгі қалдықтары салқындатқыш / сөренің ішінде жинақталған. -Refruertorator салқындатқышы. - салқындатқыштың жоғарғы жағын алыңыз. ** ескерту **
- шикі тағамдарды қолмен жууға арналған жоғары басымдыққа қосқышы қолдарын жууға дайын. Байқалған қызметкерлер алғашқы сиыр етін бірінші, содан кейін нан өңдейді. ** ескерту **
- Жоғары басымдық - шланг қосқышында вакуумдық ажыратқыш немесе шланг қосқышына қосқан коннектор / дибивертер жоқ. Моп жоғары батареялар. ** Қайтарудың қайталануы ** ** ескерту **
- Аралық-жұмыскерлер раковинаны кез келген уақытта қолдана алмайды. Ас үйдегі су сүзгісі жоғары үстіңгі тақтайшаларда. ** Көріністі түзету ** ** Ескерту **
- аралық - қазіргі уақытта кезекшілікте сертификатталған тамақ өнімдерінің менеджерлері жоқ, ал тамақ дайындаумен / өңдеумен айналысатын төрт немесе одан да көп қызметкер бар. Http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** ескерту **
- Негізгі-коммерциялық тұрғыдан өңделген төмен оттегі бар балық, ол қолданар алдында қатып қалатындығын білдіретін затбелгі бар, оны қатып қалмайды және төмен оттегі қаптамасынан шығарылмайды. лосось. ** ескерту **
- Негізгі-азық-түлікпен байланыс беті тегіс емес және тазарту оңай. Губка қақпақты аппликатор ретінде төменгі қабатта қолданылады. ** Көріністі түзету ** ** Ескерту **
- Негізгі пайдалану - мұз шелегін / күрекпен пайдалану арқылы еденде сақталған. Жолақты төмендегі. ** Көріністі түзету ** ** Ескерту **
- Негізгі құрал - азық-түлік қызметкерлері қолданатын қол жуу бассейні қолмен жууға болмайды. Ас үйдің үстінен раковина. ** ескерту **
- Май, тамақ қалдық, кір, шырыш немесе шаңмен ластанған, азық-түлікке жатпайтын байланыс беттері. - Төменгі қабаттағы еденді төгу. ** ескерту **
- Топырақтың негізгі қалдықтары салқындатқыш / сөренің ішінде жинақталған. Салқындатқыштағы судың үстіндегі су үстіңгі қабаттарымен су құйыңыз. ** ескерту **
- Silverware / vare-ді аз қаратып, тегіс сақтаңыз. Салқын кіреберісте серуендеңіз. ** ескерту **
- анда-санда жабдыққа және азық-түлікке жатпайтын байланыстырылған консоль беттеріне төгілген дымқыл шүберектер үшін негізгі қолданылады. ** ескерту **
- Ыдыс-аяқ жуғыш машинада ыдыс жуғышта жуғыш машинаның дезинфекциясы ең төменгі күшке жетпейді. Дезинфекциялау үшін ыдыс жуғыш машинаны пайдалануды тоқтатып, ыдыс жуғыш машина жөнделіп, дұрыс зарарсызданғанша қолмен дезинфекцияны орнатыңыз. 0 PPM.
- Қауіпсіз тағамды тоңазытқыш үшін басым уақыт / температураны бақылау 41 градусқа дейін фаренгейт. Түркия 48F, ірімшік 51F. 4 сағаттан аз. Тез суыту ұсынылады.
- Негізгі-қара / жасыл көйлек тәрізді зат мұз машинасында / қорапта жинақталады. Қалқанда.
- Негізгі-коммерциялық тұрғыдан өңделген төмен оттегі бар балық, ол қолданар алдында қатып қалатындығын білдіретін затбелгі бар, оны қатып қалмайды және төмен оттегі қаптамасынан шығарылмайды. лосось.
- Май, тамақ қалдық, кір, шырыш немесе шаңмен ластанған, азық-түлікке жатпайтын байланыс беттері. - қуырғыштың пайда болуы.
- негізгі - тұтынушылардың өзіне-өзі қызмет көрсету үшін ұсынылған сабандар жеке оралған немесе бекітілген диспенсерлерге орналастырылған жоқ. ** сайтта түзетулер **
- Мұздатқышта немесе тоңазытқышта немесе тоңазытқышта жоғары басымдықты дүкендегі тағамдар немесе тоңазытқышта - барлық өнімдер коммерциялық қаптамада емес. Шикі сиыр етін мұқият жабыңыз және оны тоңазытқышқа тік қойыңыз. ** сайтта түзетулер **
- Жоғары басымдық-шикі тағамдар және жеуге дайын тағамдар жоғарыдан сақталады / дұрыс бөлінбейді. Салқындатқышта серуендеу үшін шикі тауық етінен асып кетеді. ** сайтта түзетулер **
- Аралық-жұмыскерлер раковинаны кез келген уақытта қолдана алмайды. Үштік раковина шелекпен бұғатталған. ** сайттағы түзету **
- негізгі - тостаған немесе басқа ыдыс тамақ тарататын тұтқасыз. Ыдыста ыдыста. ** сайтта түзетулер **
- Негізгі - дымқыл шүберек / сүлгі кесу тақтасында қолданылады. Кестеде қызметкерлер көкөністерді кесуге дайындалатын.
- жоғары басымдық-қызметкерлер ластанған жабдықтармен немесе ыдыс-аяқпен жұмыс істейді, содан кейін тамақ дайындаумен айналысады, содан кейін таза жабдықты немесе ыдыс-аяқпен ұстаңыз немесе қолыңызды жууға арналған шығарылған бір қызмет элементтерін түртіңіз. Ыдыс жуғыш машинада жұмысшылар кірді лас ыдыстарды жүктеп, содан кейін таза ыдыс-аяқтарды қолдармен жуып, қолғап өзгермейді. Менеджер қызметкерлерге нұсқау береді. ** сайтта түзетулер **
- Аралық-тағамдық байланыс беттері тамақ қалдықтарымен, қалып тәрізді заттармен немесе шырышпен ластанған. Аша бәтеңкесі лас. Оны CAI KENG-ге апарыңыз. ** сайтта түзетулер **
- қолмен жуу үшін қолданылатын аралық жуу раковинасы. Раковинада барда сақталған заттар.
- Белгіленген улы заттар бар аралық спрей бөтелкелері. Сервер станциясындағы сары сұйық шашыратылған сары сұйық спрей бөтелкесі.
- негізгі қызметкерлердің жеке заттары тамақ дайындау аймағында, тамақ, тазалағыш жабдықтар мен ыдыс-аяқтарда немесе бірыңғай қызмет элементтерінде немесе үстінде сақталады. Мұз машинасында ас құралдары бар ілгіш бар.
- негізгі - еденнің ауданы тоқылған сумен жабылған. Ас үйдің көптеген аудандарында су, жоқ және сынған еден плиткалары.
- Негізгі еденге арналған плиткалар жоқ және / немесе бұзылған және / немесе жоқ. Ас үйдегі еденге арналған плиткалар сынған және жоқ.
- Негізгі құрал - азық-түлік қызметкерлері қолданатын қол жуу бассейні қолмен жууға болмайды. Барда раковинада.
- Жоғары басымдық қызметкерлері қолғап қоймас бұрын қолдарын жуып, тамақты өңдеуді бастамай тапсырады. ** ескерту **
- аралық-коммерциялық өңделген тағам, қауіпсіз тағамның уақыты / температурасы 24 сағаттан астам уақытқа созылады және сақталады және ашылғаннан кейін күн дұрыс белгіленбеген. Галлонды сүтті ашыңыз. ** ескерту **
- Аралық-жұмыскерлер раковинаны кез келген уақытта қолдана алмайды. Құмыра раковинада барда сақталады. ** ескерту **
- аралық - кез-келген қызметкерді қызметкерлерге бекітілген қызметкерлерді оқыту туралы куәлік бермейді. Бекітілген жоспардың бағалары бойынша тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы бұйрық беру үшін DBP келісімшарт провайдеріне қоңырау шалыңыз: Флорида мейрамханасы және тұрғын үй қауымдастығы (Safestaffaff) 866-372-7233. ** ескерту **
- негізгі қызметкерлердің жеке заттары тамақ дайындау аймағында, тамақ, тазалағыш жабдықтар мен ыдыс-аяқтарда немесе бірыңғай қызмет элементтерінде немесе үстінде сақталады. Үстелде ұялы телефонды дайындаңыз. ** ескерту **
- негізгі - түпнұсқа контейнерден алынған жалпы атаумен анықталмаған тағамдық жұмыс контейнері. Ұнды үлкен контейнерді құрғатыңыз. ** ескерту **
- Жоғары басымдық-шикі тағамдар және жеуге дайын тағамдар жоғарыдан сақталады / дұрыс бөлінбейді. Шикі сиыр еті дайындалған қабырғаларды жабады. ** сайтта түзетулер **
POST TIME: SEP-14-2021